perjantai, 26. joulukuu 2008
SUOLASIENISALAATTI
Syksyllä poimittuja rouskuja ja haperoita säilöin lasipurkeissa suolassa joulua varten sienisalaattiin.
Sienet siis on esikäsitelty (ryöpätty ja putsattu) ennen purkitusta.
1 prk suolassa säilöttyjä sekasuolasieniä ( haaparouskua, karvarouskua, kangasrouskua, haperoita..)
1 prk vispikermaa
1 sipuli
Ropsi sienistä merisuola pois ja liota sieniä vesikulhossa pari päivää, pari kertaa vesi vaihtaen.
Kaada vesi sitten pois ja pilko sienet ja sipuli pieneksi hakkelukseksi.
Vaahdota kerma ja sekoita sieni-sipuliseos varovasti nostellen kerman joukkoon.
Kommentit